都在竭力适应洛白的节奏。
他的工作速度实在太快了!而且跟不上的人就会惨遭毒ye扫射:
“油封鸭你就做成这样?如果我没看错的话,它也太生了吧?我怀疑你现在把它送去医院,实习医生都能让它起死回生。”
“你是在开玩笑吗,我需要的是水浴加热的巧克力,不是一锅看起来难以言喻的糊糊。”
“这油也太多了!我怀疑联邦政府看见了都想来暗杀你……”
就这样,在洛白的努力下,除了一开始憋着气气哭的梅甘娜,又多了两个被打击到无地自容原地爆哭的帮厨,从此,皇宫后厨开始盛传洛白“喷火暴龙”的威名。
不过可喜可贺的是,在折腾了良久、烹饪室里一片鸡飞狗跳之后,他们终于完成了从前菜到主菜的制作,甜品的制作也几近收尾。
棕黑色的蓬松蛋糕被从模具中小心翼翼地脱出,洛白拿来迷你篦子撒上了一片均匀的糖霜。
“快,放进保温室,一定不能让巧克力熔岩蛋糕变凉。”
兰达试探性问了一句:“如果我们不小心放凉了它,会怎么样?”
洛白:“我会拉着你们一起爆炸。”
作者有话要说: 作收超过60了,快乐~考虑周末加更。
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第71章 三文鱼塔塔
随着午餐时间逐渐到来,洛白等人也开始准备起出餐前最后的装盘工作。
前菜是在一个白色骨瓷盘中盛放着的三文鱼塔塔。和星际人一般生吃或者煮熟了再用的吃法不同,洛白指挥副主厨兰达做出来的三文鱼塔塔整体呈现圆柱形,顶端还用黄瓜片和蟹子酱做了束口花瓣状,让原本平平无奇的三文鱼变得十分漂亮。
“好看,就是不知道味道如何……”梅甘娜看着盘中的前菜,喃喃说道:“你会的新奇菜谱也太多了,都是我从未见过的。”
“兰达那边还剩下一部分底料,你可以先试试看。”洛白点点头说。自从紧张的烹饪过程过去,他那副恶魔姿态自然而言消失了,好像从来都是这副温和平静的样子,但是其他人可不会轻易忘记,想起来还是会打个哆嗦……
在洛白的指导下,兰达副主厨将三文鱼rou切成了大小均匀的rou丁,方便入口,又不会太细碎成泥。切好的三文鱼放在冰水上保鲜,同时让口感也变得冰凉清爽。
红葱头、绿葱切碎后,拌入两勺初榨橄榄油、一勺盐和少许柠檬皮,三文鱼本身的腥味被完全掩盖住。拌好的三文鱼在圆形模具里被压制成紧实的圆柱体,轻薄柔韧如丝带的黄瓜片在顶端摆放成丝带花形,“花心”则是由橙红色的蟹子酱构成的,和浅橙色的三文鱼塔塔相映成趣。
黄瓜丝带是洛白亲自刨出来的,和先前的“青苹果玫瑰挞”有异曲同工之妙,极其薄韧,甚至可以薄到透光,叠放在三文鱼rou上宛如一朵绿幽幽的花。
头盘是一种开胃品,有冷头盘和热头盘之分,三文鱼塔塔就是用鱼生和蟹子制作的典型冷头盘。梅甘娜在洛白的指引下尝了尝拌好的鱼rou,发现经过冰鲜保存的三文鱼极其鲜美,红葱头起到了去腥和提味的作用,而柠檬皮也为其增添了几分清香。
梅甘娜先是瞪大了眼睛看了一眼对她温和笑着的洛白,来不及多说,又低头吃了一口。三文鱼本身就rou质细嫩,用牙齿咀嚼时能感觉到鱼生的结实弹牙口感,这是将三文鱼做熟所完全无法体会的。
拌上蟹子再次品尝,蟹子要比鱼子酱小上许多,同样是弹牙的颗粒,丰富了三文鱼塔塔的口感,又不至于喧宾夺主,反而让鱼rou的鲜味更加突出。橄榄油和盐粒共同作用,让三文鱼更佳开胃。
小小几勺吃下去之后,完全不能管饱,但是会将食欲最大程度地激发出来,让人更期待后续的热菜,大概这就是洛白说的“开胃菜”吧?
梅甘娜清楚的明白,虽然他们都知道三文鱼可以生吃也可以做菜,但是并不会随便创新,比如说将其切丁腌制,又或者抛弃原本蘸芥末的传统吃法。从龙虾汤到鱼生,洛白似乎一直在挑战着他们原有的烹饪观念。
第二道菜式自然是先前完成的法式龙虾汤,nai白色的汤汁散发着诱人的气息,鲜美的龙虾味道盈满了这一片空气,随后又在众人失落的目光中被端到陛下那里供其品尝。洛白注意到,甚至有一个帮厨没出息地偷偷咽了口口水。
洛白微微勾起了唇角。副菜的海鲜什锦拼盘、主菜的战斧牛扒和芦笋油封鸭沙拉,以及被他威胁着如果冷掉了就“一起爆炸”的巧克力熔岩蛋糕被鱼贯而出的机械送餐员一道道端出了后厨,在场的各位厨师的目光好像也随着菜一起飘出了后厨。他知道,这一波亲眼见证