用卷饼的专用食品纸,用来包裹卷饼。在店内进餐,依然会提供餐盘,而不再提供其他餐具。
????还好卷饼天下的食品都是可以用纸包裹食用。
????赵安意识到自己对于餐饮经营的想法还是太理想了一点,在商言商。在不违法的情况下,先让卷饼天下活下来,再去考虑承担更多的社会责任。
????一开始工作人员还会有些手忙脚乱,但是随着越来越熟练,卷饼天下的就餐流转率也有了明显的提高,不会让店内滞留大量的客人。
????在开业优惠期过了之后,卷饼天下生意也基本稳定下来,比开业前几天人少多了。
????赵安不得已又借助电视台、报纸的舆论力量,进行了一波宣传。只不过这次宣传角度都很刁钻,赵安甚至不敢用“赵季安”这个名字。
????比如在得知福兴街的卷饼天下售卖蛋烘糕后,街道附近售卖蛋烘糕的摊贩瞬间多了起来,甚至连手抓饼、可丽饼也有。
????烤rou卷饼和可丽饼,因为机器的原因暂时没有人售卖。
????这些商贩定价直接比卷饼天下的单品少一元,他们的确分走了不少客流。
????赵安不害怕竞争,既然有人想要抢生意那就双方都光明正大的做生意呗。
????一篇名为《卷饼天下为什么敢卖这么贵》的文章刊登于蓉城日报上,一时蓉城报贵。
????报道中以一个食客的角度介绍了卷饼天下的环境、服务、卫生、味道甚至食材。
????然后和街道上的摊贩进行了对比,食材的价格差异、税费的缴纳、场地的租金、优秀的服务、高标准的卫生,这些就是卷饼天下敢卖这个价格的原因。
????赵安的想法很简单:如果一个人不愿意用一元钱买购买这些服务、安全、为生,那他也不属于卷饼天下的目标客户,就算被吸引走也无所谓。
????这篇报道虽然没有明说,但其实已经指出餐饮行业如何立足、如何赚钱,赵安也不怕别人学去这些经验。
????哪怕未来会有餐饮店和卷饼天下正面竞争,到那个时候赵安有信心已经通过供应链、品牌形象来战胜对方。
????然而好事多磨。一个月后,卷饼天下的日均收益好不容易达到1000,赵母发现了原材料开始和销售额有些对不上了。
????卷饼还是靠手工制作,没有办法通过数量来确定销售额,很有可能是有人在收银的过程中中饱私囊。
????于是赵安又在蓉城里寻找收银机的销售商,再加上需要将菜单录入其中,又花费了一些时间。
????前两天收银机才搬运到店中,赵安今天专程来教收银员如何点餐、如何打印小票、如何收钱找零。
????当然,赵安同时也负责店铺内服务员工的训练,如何介绍菜单、如何引导客人、表情管理……
????赵安把他以前对于餐饮行业的一些了解带到卷饼天下。
????一开始也有服务员认为赵安不过是老板的儿子,来店里闹着玩,不把他当一回事,一直在偷懒。
????赵安也没有直接呵斥,毕竟他现在才没有满18岁。不过他回到家中,和自己父母分析利弊后,第二天营业前,亲口宣布将其开除。
????这个时候员工们才发现,原来年纪轻轻的少东家到底有多么的严厉。之后赵安对于卷饼天下的管理就容易了许多。
????当然卷饼天下能快速打开市场并且站稳脚跟,也不仅仅是赵安的功劳。
????这段时间赵母一直在后厨监工,同时也在听取客人们的意见,甚至还举行过一次新品试吃活动,不断调整着卷饼天下的口味。
????这些措施让卷饼天下在蓉城之中越来越出名。
????看着卷饼天下慢慢走上正轨,赵安也放心了许多,毕竟他最近还有很多事情需要做,比如如何弥补被冷落很久的计嘉树。
章节目录?071赚钱
????下午三四点,?太阳最毒辣,连街道上的行人也少了很多。
????按理说这应该是任何一个餐厅客流量最少的时刻,?但是卷饼天下里依然坐着大量的客人。
????还好点餐前台已经没人排队,赵安扭了扭脖子,准备去休息一会儿,?毕竟他从早上一直工作现在,就没离开过前台。
????不过就在赵安准备把点餐收银工作交给店里专职员工的时候,有人推开了卷饼天下的玻璃门,走进店里。
????赵安下意识想要挂上迎宾专用微笑,?帮顾客进行点餐。但是看到对方的时候,脸上标准的笑容变得松缓起来。
????并不说赵安收起笑容,而是他露出了自己最为松弛的一面。
????赵安并不是一个随时都把笑容挂在脸上的人。一个人独处、思考的时候,?甚至可以用冷漠来形容,因为这样才可以让他保