家自己在家中做的时候也尽量选择这种牛rou，因为这部分的牛rou肥瘦相间，比例刚刚好，吃起来不会过于肥腻，也不会口感干柴。”
“下面我们开始给牛rou切片。”
星际时代除了没有电饭锅，也没有肥牛卷，楚南想吃番茄肥牛锅，还需要自己削薄片才行。
直播间里的观众眼看着楚南把牛rou放在砧板上，一手按着牛rou，一手拿刀，刀锋擦过牛rou，一片薄薄的rou片就被分离出来，毫不拖泥带水。
偏偏他速度还极快，一斤的牛rou，不一会就被他都削成了片状，整整齐齐地被码在一边。
【考试不过不改名：一样的牛rou我可以买到，可是切牛rou的这双手我没有啊啊啊啊！切得也太漂亮了，像机器切割的一样！】
此时有两个观众给楚南打赏了珍珠，楚南一一谢过，随后笑着讲解切片要点：“想要把牛rou切成薄薄的片状，首先要把牛rou放在冰箱冷冻，等牛rou变硬之后才好削片，然后就是切的时候要快，不然牛rou就碎掉，这个可以慢慢练，但大家自己削的时候一定要注意安全。”
片好牛rou后，楚南准备给番茄去皮，他拿出洗好的番茄，在番茄顶端浅浅划上十字，随后将番茄置于汤碗中，用烧好的热水淋在番茄表面上。
番茄遇到热水，表皮开始皱缩，楚南顺着十字划痕，轻轻松松整个剥开番茄表皮。
【穗穗想睡觉觉：还能这么去皮，涨知识了！】
楚南将去皮的番茄放在砧板上，切成瓣状，“现在准备工作已经完成，我们开始做番茄肥牛锅吧。”
开大火把锅烧热，楚南将切好的番茄倒入锅中，不停煸炒，直至番茄软化出水，锅中起沙并炒出了红油，此时番茄已经快软烂成泥，中间还咕噜咕噜冒着泡。
楚南将番茄酱料放在一边备用，另起一锅倒入少许食油，然后放入准备好的葱姜蒜末，等翻炒出香味后，他把番茄酱料全部倒入锅中。
番茄锅里冒着白色水汽，楚南翻炒几下便向锅中倒入热水，焖煮几分钟后，锅中顿时飘出酸甜的香味。
楚南将切好的肥牛放入锅中，没一会，鲜红的牛rou慢慢变色，随即卷曲翘起，待肥牛完全变色后，楚南又把金针菇分成小束放入锅中，再撒入一点点食盐和生抽，番茄肥牛锅制作完成了。
锅内番茄汤汁还在咕噜咕噜冒泡，表面浮着一层橙黄色的红油，肥牛随着沸腾的汁水也不断抖动，表面的油脂散发着盈盈欲滴的光泽，配着嫩白的金针菇，简直销魂。
直播间的观众光是看着就已经要忍不住口水了，谁能想到番茄炒出来色泽这么好看！配上牛rou一定也很好吃！
大家急忙拿起筷子，将肥牛和金针菇挑到碗中，开始吹着气慌乱地品尝。
肥牛rou质松软细嫩，切成薄片后浸满番茄的汤汁，入口便是酸甜酥滑，金针菇清爽甘甜，吃起来和肥牛的口感截然不同，喝一口番茄汤汁——酸酸甜甜，舌头更是都要鲜掉。
“番茄肥牛锅制作完成了，接下来我们制作芒果双皮nai。”楚南估摸着大家应该都尝完了，才开始制作下一道甜点。
楚南将买来的牛nai倒入锅中煮开，随后放置一边冷却备用。
双皮nai需要蛋白凝固，楚南把鸡蛋沿碗沿磕碎，随后灵巧地用蛋壳将蛋白与蛋黄分离开，并把蛋白放入碗中，用筷子快速打碎。
“牛nai煮沸后再冷却，会在表面产生一层薄薄的nai皮，这层皮是制作双皮nai的关键。”楚南把牛nai冷却后表面浮起的nai皮展示给大家看，并小心地在nai皮边缘划了一道口子，将牛nai顺着开口倒入另一个大碗中。
然后他把打散的蛋白倒入牛nai中，加糖搅拌均匀，随后使用目数较大的漏网过筛，“用漏网的目的是为了让蒸出来的双皮nai更加平滑，口感更轻柔。”
【穗穗想睡觉觉：这样就可以蒸出两层nai皮了，怪不得叫双皮nai！】
楚南手上速度很快，他将装有牛nai的碗盖上保鲜膜，冷水下锅，“还需要继续蒸十五分钟，这期间，我们来切芒果丁。”
楚南将芒果削成两片，抠出内核，随后在每片果rou上横竖分别切五六刀，随后他双手轻轻翻起芒果皮，一颗颗芒果粒炸开！
【路人甲：给主播跪下了……好神奇……】
【小白白：哇，我回去也要试试看！】
“这个很简单的，大家可以在家试着做，摆盘好看，还适合待客。”楚南切好芒果，双皮nai也已经蒸好了，他关火后又焖了两分钟才掀盖。
一股热气腾来，蒸锅中央的双皮nai已经凝固成固体，表面有两层皱皱巴巴的nai皮，散发着馥郁香甜的nai香味。
楚南用勺子把芒果粒刮到双皮nai中央。nai白色的nai皮上点缀着漂亮的黄色芒果丁，简直像是梦幻的艺术品一样，楚南轻轻用勺子挖出一勺，nai块便颤颤巍巍地抖动起来。
观众们等不及立马开始品尝，双皮nai香甜嫩滑，轻轻挖一勺放入口中，便仿佛在口腔中融化了一般，留下淡淡回香，再配上芒果果rou的清爽