话。我妈做了卤鸭掌鸭翅,让我带来给你。”
陆柏一听,连忙拆开陆青青带过来的大盒子,看到里面卤得香喷喷的鸭掌鸭翅,高兴地说:“婶婶真好,还记得我爱吃这些。夏天把卤味冰一冰,下酒最棒了!客气的话不用多说,都是一家人,这些年,我受了你爸爸妈妈多少照顾,我说什么没有?”
陆柏说着,把卤味放进冰箱里,又乐呵呵地说:“我小舅舅最爱喝两口小酒,我等下给他送一点过去。我也会做卤味,就是做得没有你妈妈的好吃!”
竹荪宴
清晨, 陆柏背着一个大箩筐,走在厚厚的竹叶上, 对身后的小舅舅、小舅妈等人说:“采摘竹荪要特别小心,等下你们先看我Cao作。”
“好!”
大家一起答应着, 提着篮子跟在身后。
表妹乔萍兴致很高, 还轻轻哼着“采蘑菇的小白哥~背着一个大箩筐~”
“竹荪长得很快, 从竹荪蛋到菌裙张开,只需要6个小时左右, 如果菌裙张开到最大程度,还没有及时摘, 孢子就开始自溶,竹荪就要烂掉了。所以采摘竹荪要赶时间的, 需要比较多的人手,这段时间要辛苦大家跟我一起早起了。”陆柏一边走一边说。
小舅舅笑呵呵地说:“天热醒得早,起得来!”
表妹乔萍和堂妹陆倩倩也都点点头。连赖床党小白哥都起得来,她们表示无压力。
走进竹荪田里,只见昨晚还是竹荪蛋的小竹荪们,一朵朵陆续抽柄展裙,像一个个穿着婚纱的新娘。
陆柏抽出小刀,从菌托底部切断菌索取下菌株, 对大家说:“一定要贴着菌托底部一刀割断, 不要用手扯,以免损伤根部影响下一次结球。”
其他人看了陆柏的示范,也都拿出小刀, 一朵一朵地收割了起来。
陆柏看了一下大家的Cao作,点了点头。
竹荪展裙的速度是很快的,大家都是新手,收割的速度慢了点,蹲在地上才一会儿,就发现前面的竹荪几乎是一眨眼就张开菌裙了。
“必须得加快速度。”陆柏说着,背着箩筐走到另一头,“唰唰唰”地从前往后收。
他的刀工好,动作比其他人要快很多,一刀一朵,进度飞快。
太阳高高升起的时候,总算把第一批成熟的竹荪给采摘完了。
小舅舅站起来,拍了拍有些酸痛的腰,看着一朵朵白玉般的竹荪,笑道:“这东西看着真喜人,就是不知道好不好吃。”
“我以前也只吃过重新泡发的干货,新鲜的也没吃过。不过这东西名气大得很,说是用来招待外宾的,肯定好吃!”陆柏笑着,把塑料膜重新盖好,带着大家回家。
看着一大筐的竹荪,陆柏说:“我们把竹荪清洗一下,今天就吃竹荪宴!有多的就晒干了。”
清洗竹荪也是要小心翼翼的,用软毛刷子轻轻刷干净泥土,清水冲干净菌盖上残留的孢体,就可以放在竹匾上晾晒了。
给白白胖胖、玉雪可爱的竹荪拍了几张照片,发到围脖和朋友圈:新鲜竹荪上市,稍后举办竹荪宴,敬请期待。
新鲜的竹荪容易腐烂、难以储存,所以大多数人吃过的竹荪都是干货。看到这一朵朵新鲜可人的竹荪,都忍不住食指大动了。
发完朋友圈,陆柏又给王老打电话,想给他用冷链快递一些。
陆柏拨打的是座机,电话响了一会儿,才有人接了,是王老的助理。
他说,近来天气炎热,王老有些感冒,进京看病去了,多谢陆柏的好意,让他不用寄了。
放下电话,陆柏有些怔忪,感冒就要进京看病?
不过,王老年纪大了,谨慎些也是有的。
正犹豫不安地想着,听到乔萍喊他:“表哥,竹荪已经洗干净了,我妈妈问,要怎么做?”
陆柏应了一声“来了”,然后甩了甩头,抛开种种念头,走了过去。
所谓的竹荪宴就是以竹荪为主要食材,在Jing心雕琢下做成的各种食物。
第一批竹荪喜获丰收,除了小舅舅一家外,陆柏还把叔叔、婶婶、七叔公一家、陆兴杨一家也邀请了过来,小孩子们在花园里和
小动物玩耍,大人就在厨房忙碌。
“竹荪被誉为‘草八珍’之一,味道鲜美、口感清脆,以前只有富贵人家才吃得起的。现在天气热,我们就做得清淡点吧。”陆柏笑着给舅妈、婶婶介绍。
今天他是主厨,其他人都给他打下手。
竹荪用来做汤最好,今天人多,陆柏索性做了好几道汤。
有竹荪排骨汤、干贝竹荪冬瓜汤、竹荪莲子丝瓜汤、板栗竹荪炖土鸡,一道道色香味俱全的汤端上桌,白的竹荪如玉、绿的丝瓜像翡翠,浓郁的香味吸引得小黑和小贝都在桌子旁边排排蹲坐着,拖都拖不走!
除了汤之后,还做了清淡的竹荪扒菜胆和重口的泡椒竹荪,再搭配上荷叶蒸鸡、拍黄瓜、凉拌西红柿等应季菜,一桌乡村特色的“竹荪宴”就完